La carte des saveurs

Canon de Saumon Fumé, Farci de Ricotta et Coriandre, Chantilly de Yuzu

14.99 €

Parmentier de Coquillages de nos Côtes et Tourteau, Baigné dans un Jus Marinière

19 €

Foie Gras de Canard Fumé aux Epices, Traité comme un Confit, Gressin aux Pommes

23 €

Dans l'Esprit d'un Pot au Feu, Saint Jacques Snackées, Légumes d'Automne et d'Hiver

25 €

Tronçon de Homard Rôti dans un Beurre Noisette, Fingers de Topinambour et Vinaigrette de Pain d'Epices

27 €

Tournedos de Cabillaud, Boulangère de Potimarron, Jus de Volaille Corsé au Sésame Noir

19 €

Saint Pierre Saisi sur sa peau, Vapeur de Maki du Potager, Brisures de Cacahuètes Torréfiées, Jus Acidulé

25 €

Lotte Poêlée dans une Panure pour une Endive Confite aux Agrumes, Emulsion de Crevette Grise

23 €

Aiguillette de Pintadeau, Variation de châtaigne et Pomme Reinette, Jus Léger au Poiré

21 €

Porc dans le Filet Entaché d'Herbes Folles, Spoon de Pomme de Terre en Pain Perdu, Vierge au Romarin

24 €

La Pièce de Bœuf grillée dans la Cheminée

26 €

La Côte de Bœuf grillée dans la Cheminée pour 2 personnes

60 €

Les Huîtres Creuse de la Baie de Quiberon, (taille moyenne) les six

11 €

Les Huîtres Creuse de la Baie de Quiberon (taille moyenne) les douze

20 €

Les Belles Huîtres Plates de Pleine Mer, (taille moyenne) les six

15 €

Les Belles Huîtres Plates de Pleine Mer, (taille moyenne) les douze

29 €

L’Assiette de Fruit de Mer (choix succinct permettant de prendre un 2ème plat)

25 €

Le Plateau du Pêcheur (1 pers.)

35 €

Les Langoustines de Quiberon (toutes venantes)

24 €

Le Bar Grillé au Beurre Blanc

26 €

La Sole de Petite Pêche, Infusion Crémée de Ciboulette

27 €

Le Bar Grillé au Beurre Blanc

26 €

Le Homard Grillé, Sauce Corail (les 100 grs) (sur la base d’un homard entier variant de 800gr à 950 gr environ)

12 €

"La Belle Ile" (Croquant Coco pour un Ananas en Cuisson de 6 Heures, Sorbet Pina Colada et Punch à Boire)

14 €

"Le Cours de Math" (Géométrie de Chocolat, Espuma Café, Marmelade d'Orange et Mangue)

14 €

"Le Baba Azimuté" (Baba Revisité, Poire au Miel)

12 €

"Le noir et Blanc" (Moelleux Chocolat, Coeur Ivoire et Glace Pomme d'Amour)

14 €

l'Assiette de Fromages du Marché et sa Salade

10 €

La Sélection de Fromages au Lait Cru de Chez "Kérouzine"

13 €

Le Blanc Manger de Chèvre Frais aux Essences d'Abricot Sec, Mélange de 10 Pousses

11 €